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Dec 26, 2023

Flint Ridge-Favoriten

Becky Scales Es war Hochzeitswoche in Flint Ridge und wir waren sehr mit den Vorbereitungen beschäftigt

Becky Scales

Es war Hochzeitswoche in Flint Ridge und wir waren sehr damit beschäftigt, uns auf dieses Ereignis vorzubereiten. Adam war immer noch damit beschäftigt, umgestürzte Bäume und Äste der vorherigen Stürme wegzuräumen und zu versuchen, alles in Ordnung zu bringen. Wir haben alles gemäht, Blumen gepflanzt, geputzt und aufpoliert, in Erwartung der bevorstehenden Hochzeit.

Der Samstag kam und die Hektik war groß, als wir die letzten Handgriffe erledigten. Die Braut ließ ihre Familie und Freunde dort vor Ort sein, um alles vorzubereiten und das Haus mit all den wunderschönen Blumen, Rosen und Grünpflanzen zu schmücken. Es war fast magisch, sich umzusehen, was sie alles erreicht hatten.

Alle kamen zur Zeremonie, sie hatten alle weißen Stühle im Vorgarten mit Blick auf das Weizenfeld aufgestellt, es war wirklich schön. Diese Vision weckte Erinnerungen an den Tag, als ich Flint Ridge 1979 zum ersten Mal sah. Mann, war das damals anders? Als wir um die erste Kurve fuhren und uns dem McCuddy-Haus näherten, fuhren wir in den riesigen Tunnel aus alten Bäumen, der über dem Bürgersteig schwebte und deren Äste so groß und dick waren, dass sie alle über der Straße miteinander verbunden waren und nur sehr wenig Sonnenlicht hereinließen . Es war sehr gruselig und erinnerte an Sleepy Hollow. Dann, etwa eine Viertelmeile entlang des dunklen Abgrunds, stoßen Sie auf den Flint Ridge Drive. Dieser Schotterweg war damals auch von vielen alten großen Bäumen gesäumt, die Sie am heimischen Ort willkommen hießen. Junge, hat sich das in den letzten 44 Jahren verändert?

Die Hochzeit am vergangenen Wochenende war wunderschön und der Anblick weckte Erinnerungen an unsere Hochzeit. Sie fand nicht im Haus von McCuddy statt, sondern die Straße hinunter in der Berea Church, die Verbindungen zur Familie McCuddy hat. Adam und ich haben diesen Monat vor 40 Jahren geheiratet. Nachdem wir geheiratet hatten, zogen wir in das Haus Old Fuqua, das die Scales 1980 gekauft hatten. Ich hatte schon früher vom Haus Old Fuqua gesprochen; Es liegt zwei Meilen nördlich von Flint Ridge. Die Familie Fuqua und McCuddy waren vor fast 200 Jahren durch Heirat miteinander verbunden. Der Fuqua-Friedhof befindet sich auf dem Grundstück. Die Hälfte der Gräber stammen von meinen Cousins ​​aus dieser Vereinigung vor vielen Jahren.

Kurz nach unserem Einzug erhielten wir einen Anruf von meinem Cousin Stephen Fuqua. Er erzählte uns, als er hörte, dass Adam und ich in das Haus eingezogen waren, wollte er anrufen und uns mitteilen, wie glücklich er sei, da er das Gefühl hatte, das Zuhause sei „wieder in der Familie“. Anfang des Jahres konnten wir seine Töchter Samantha und Suzanne Fuqua treffen, und das war ein schöner Besuch. Sie haben so viele Erinnerungen mit uns geteilt. Ich habe oft gesagt, wie kleine Ereignisse so viele Erinnerungen wecken können. Dieses Wochenende war einer dieser Momente, die Arbeit im Garten und die Zeremonie haben mich wirklich berührt.

Ich hoffe, dass Sie sich die Zeit nehmen, mit jemandem, den Sie lieben, „eine Erinnerung zu backen“, denn die Erinnerungen, die Sie machen, werden ein Leben lang anhalten.

Das Rezept, das ich diese Woche teile, eignet sich hervorragend für Partys, Brunchs oder Hochzeitsempfänge. Es ist so cremig, käsig und absolut reichhaltig und lecker, dass ich beim Gedanken daran hungrig werde.

Spinat-Artischocken-Dip

8 Unzen Frischkäse, gut weich

¼ Tasse Mayonnaise

2/3 Tasse fein geriebener Parmesankäse

1–14 Unzen geviertelte Artischockenherzen aus der Dose, gut abgetropft und gehackt (ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen)

6 Unzen gefrorener Spinat, aufgetaut, ausdrücken, um die überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen (dies muss möglicherweise ein paar Mal wiederholt werden)

¼ Tasse Sauerrahm

1 Knoblauchzehe, gehackt, ca. 1 TL

½ Tasse geriebener Mozzarella-Käse

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Sprühen Sie eine kleine (1 Liter) Auflaufform mit Antihaft-Kochspray ein.

In einer Rührschüssel Frischkäse, Sauerrahm, Mayonnaise, Knoblauch, Parmesan und Mozzarella verrühren.

Artischocken und Spinat unterrühren

Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform. Im vorgeheizten Ofen backen, bis es durchgeheizt ist und schmilzt – etwa 20 Minuten.

Warm mit Tortillachips, Crackern oder gerösteten Baguettescheiben servieren.

Becky Scales ist Kolumnistin und lebt in Logan County. Sie schreibt über ihre Familie, ihre Geschichte und die köstlichen Rezepte, die sie in ihrer Küche im Flint Ridge-McCuddy Home zubereitet, einem der ältesten Häuser im Logan County, das 1804 erbaut wurde und seit 1829 im Besitz ihrer Familie ist.

Becky Scales

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